Opskrifter og links

Opskrifter og links

Her er en samling af de bryg som vi har været særligt glade for, og som øldommerne også har sat pris på.  

De fleste af vores opskrifter vil kunne findes i Beercalc under navnene Svanemølle Bryghus eller Hans Frydendall.


Nederst på siden er indsat vores bryglog, den seneste version af Stilartsdefinitioner

nogle relevante links, samt de bøger som vi vil anbefale.


Københavner Kølsch

En kølsch på 4,8%.

Sølv ved DM 2013 (34 point).

kølsch opskrift

Congobajer/Black Swan

En Imperial Stout på 7,5%.

Den vandt det samlede DM i 2015 (41 point), og fik samtidig sølv ved det Skandinaviske Mesterskab .

Som en del af præmien blev den  brygget på

Amager Bryghus under navnet Black Swan.

black swan opskrift

Sorte Engel

En Imperial Stout på 7,3%.

Sølv ved DM 2014 (42 point).

imperial stout opskrift

Rokkefår

En Mørk Belgisk Ale på 8,8%.

Bronze ved DM 2017 (40 point).  

rochefort opskrift

Monk Punk

En Mørk Belgisk Ale på 8,7%.

Guld i Brewers Inc.’s konkurrence

i foråret 2018 (42 point).

monk punk opskrift

Black Pearl

En Baltic Porter på 6,2%.

Sølv ved DM 2017 (42 point)

porter opskrift

Schlager Lager

En Moderne Mørk Lager på 5,4%.

Guld ved DM 2018 (41 point)

moderne mørk lager opskrift

Seeyoulator

En dejlig Doppelbock på 8,8%.

Guld ved DM 2017 (44 point)

seeyoulator opskrift

Akrobarley

En Barleywine på 10,7%.

Sølv i Brewers Inc.’s konkurrence

i foråret 2019 (39 point).

barleywine opskrift

Bryglog

I regnearket er der følgende faneblade:

- Brygloggen, hvor opskrifterne og processen kan indtastes. 

- En oversigt over de fleste tilgængelige malte, bl.a. med beskrivelser af hvilke øltyper de kan bruges til.

- En oversigt over tørgær fra de to dominerende mærker.

- En simpel tabel, når man skal måle vægtfylde af varm urt. 

Stilartsdefinitioner 2019

Uundværlig fortegnelse over stilarter, fra Oeldommer.dk



Nettet

Nettet bugner af links og videoer om hjemmebrygning. Nogle er rigtig gode, nogle er OK, og mange er aldeles uinteressante.

Jeg har valgt kun at vise nogle enkelte danske links, som primært henvender sig til begynderen, samt til dem der som jeg gerne vil udveksle erfaringer med andre bryggere. Hvis du mener der mangler nogle, som kunne falde ind under disse kriterier, er du meget velkommen til at sende dem til mig.

Haandbryg.dk

Den danske moderhjemmeside om håndbryg. Nyttig viden til nybegynderen, links til bl.a. Beercalc og DM, med meget mere.

Brygklubben.dk

Relativt ny hjemmeside, oprettet af Carsten Holløse, som bl.a. skriver om hjemmebrygning i Ølentusiasten (medlemsblad for Danske Ølentusiaster). Brygklubben er også på Facebook.

Haandbrygforum.dk

Indekseret forum, med mange relevante tråde, og søgefunktion.

Haandbrygger på Facebook

”Gruppen er for alle haandbryggere og folk med interesse for haandbryg. Indtil videre er det eneste formål at kunne finde andre haandbryggere og er ikke tiltænkt som et alternativ til de mange gode eksisterende fora og hjemmesider om haandbryg!”

Bøger

Vi har købt mange bøger om ølbrygning gennem årene. Vi vil især anbefale disse:

- How to brew - John J. Palmer (kan downloades her)

- Håndbog i Ølbrygning - Simon Wrisberg

- Mikkelers bog om øl - Mikkel Borg Bjergsø og Pernille Pang

- Brew like a monk - Stan Hieronymus



Håndbryggersangen

Festlig sang om hvordan man brygger øl.



Kontakt: hansfrydendall@gmail.com